Luchthiërarchie en productkwaliteit
In de voedingsmiddelenindustrie staat hygiëne hoog in het vaandel om de productkwaliteit te waarborgen. Schone lucht is een belangrijk onderdeel van de hygiëne en wordt bereikt met een goede luchthiërarchie. Vandaar dat de luchthiërachie de eerste factor was waar rekening mee gehouden is in het ontwerp.
Om te garanderen dat de lucht in de productieruimtes hygiënisch blijft, is het van belang dat er geen cross-contaminatie kan plaatsvinden tussen de verschillende ruimtes. Daarom is het een voorwaarde dat deze ruimtes altijd op onderdruk staan. De gangen staan continu op overdruk en dienen als buffer en overstroom. Bovendien staat de gehele productie-unit ten opzichte van de omgeving ook weer op overdruk om besmetting van buitenaf tegen te gaan.